09. Monty 40

Refinado y conchado preciso del chocolate para obtener mezclas homogéneas, textura suave y perfiles finales de alta calidad.

Nuestro refinador conchador universal cumple funciones esenciales dentro del proceso de elaboración de chocolate: mezcla de forma homogénea grasas, azúcares y emulsionantes, además de refinar las partículas de la masa de chocolate entre 20–25 μ para lograr una textura suave y profesional.